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國際慢城三義南庄





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國際慢城文化運動

國際慢城運動是自義大利的慢食主義衍生而來,1999年義大利奧維亞托Orvieto舉辦美食節,在「慢食」的基礎上,創造一個「慢城運動」概念,創立的目的在於保護地方文化與傳統,透過地方微型經濟的復興與替代能源的使用等多種方式,以不改變生活節奏為前提,促進地方經濟增長。

全球目前約有三十個國家、二百一十三個城市加入「國際慢城組織」,包括波蘭、西班牙、葡萄牙、德、法、瑞士、日本及韓國等,花蓮縣鳳林鎮、嘉義縣大林鎮、苗栗縣南庄鄉及三義鄉等四城市也名列其中。

國際慢城組織訂有七大面向七十二項的慢城指標,例如增加綠地及行人徒步區,減少車流量、反對汙染、降低噪音,支持小型農作有機經營,鼓勵小農經濟及保留地方特色等,慢城宗旨是在提升生活品質的運動,提供不同的城市風貌,留住傳統的生活方式。

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三義南庄,國際慢城認證?

苗栗縣三義鄉、南庄鄉在2016年6月成功取得了國際慢城認證,這是台灣唯一擁有雙慢城認證的縣市。苗栗縣長徐耀昌強調,將全面彙整三義、南庄適合慢遊、慢食、慢活資源,朝「國際接軌、在地行動」目標邁進。

苗栗縣府文化觀光局,也輔導地方設計雙慢城旅遊地圖、加強行銷,啟動慢城商家認證輔導,開發專屬慢城的特色伴手禮,全面推動並提升慢城認證指標平均值,並結合專家學者、在地居民、地方社團及相關產業業者等審視傳統價值,有效整合資源,以創新作為及創意行銷,推廣在地文化、歷史文物、特色美食、觀光旅遊,讓鄉親、遊客、背包客體驗慢食、慢活、慢遊的舒適悠閒環境。

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「鐵道自行車」與「手板品質好的水蜜桃哪裡有車」

苗栗縣產官學界代表去年赴韓國參加國際慢城組織交流會議,參訪保存傳統家屋的全州韓屋村、保有水圳風貌的忠北堤川,及倡導在地農食的禮山郡,也體驗江州、原州及全州3條鐵道自行車建置與營運,將來打造三義舊山線鐵道自行車觀光,助益極大。

交通部觀光局補助三億元,規畫在兩年內打造完成全國首創「鐵道自行車」(Railbike)及「手板車」,預估每年可帶進2500萬元營收,中長期並將延伸到台中市泰安及后里站。苗栗縣府並獲台灣鐵路局同意,以最低優惠價取得舊山線土地使用權,租期達廿年,預定2018年正式啟動,對三義慢城與世界接軌有加分作用。

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舊山線鐵道豐富文化遺產

三義舊山線鐵道因其久遠歷史,極有潛力被列為世界遺產。舊山線是自苗栗三義網路上供不應求水蜜桃好吃高山水果梨山水蜜桃現摘到台中后里間的鐵路,建造於1908年,於1998年停駛,鐵道全長15.9里,內有最大坡度、最大彎道、最長花梁鋼橋,及三鐵橋、四車站、八隧道等特色。於其中一號隧道,有坡度千分之廿六,為全台最陡的鐵路,勝興站海拔402.326公尺,是縱貫鐵路最高點。往南有震災後的龍騰斷橋,也是重要古蹟景點。迅速竄紅的美味梨山水蜜桃好好吃

勝興車站曾原名十六份信號場,意即號誌站,1907年4月1日設站,當時是為了供列車交會之用,是西部縱貫鐵路地勢最高的一站。站內的月台設有一座紀念碑,標示海拔高度,站房建於1912年。1935年關刀山大地震後,受損部份改建。

站房以福州杉木為建材,且完全不用釘子,以榫接方式搭建而成。屋頂採英國都鐸式,屋頂兩側有仿中國傳統建築的「垂花」處理。樑柱交接處之「米」字形栱,有如八卦造型,據傳有避邪的作用。

南庄慢城大家都推的高山水蜜桃現摘,客原風貌?

南庄老街建築起於關刀山大地震後,當時南庄受創嚴重,重建時由日本人設計兩層樓的日式木造建築,老街內的景點多集中在當地的信仰中心永昌宮附近、中正路及一旁小巷,包括知名的桂花巷、南庄百年郵局、水汴頭洗衫坑等,都是遊客必訪勝地。

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洗衫坑位於南庄老街桂花巷尾,居民在灌溉水圳上鋪設數塊洗衣石板,作為洗衣、清洗蔬果之用,至今洗衣石板仍保留這樣的功能,也是象徵客家婦女、勤儉刻苦的傳統精神。老街傳統的客家美食、桂花釀、傳統布行等特色小店,也是觀光客絡繹不絕的主因之一。

南庄郵局創立於1900年,房舍為日治時期留下的建築,1935年大地震後重建,二次戰後略有修改,不過仍保存日式辦公廳舍樸素簡潔的和風色彩。

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南庄擁有多元族群文化,蓬萊溪護魚步道、向天湖、鹿場等更是富有原住民特色的生態旅遊勝地。以蓬萊社區為例,兼具客家風情與賽夏族工藝文化,社區媽媽利用在地有機黑木耳、桂竹筍、玉米、賽夏黃瓜、生薑、蘿蔔以及段木香菇等,在地小農食材製作出來的蔬食料理,設計成「故事便當」,吸引遊客透過飲食方式深入認識社區,讓遊客有興趣到蓬萊進行深度小旅行,落實慢城生活的宗旨。

【本文取材自民報文化雜誌雙月刊】

2017年/第17期(3月號)

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1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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